Torta Mineira

INGREDIENTES: ° Massa: - 1/2 embalagem de Biscoito Maizena (200g); - 150g de manteiga ou margarina; ° Recheio: - 250g de queijo fresco sem sal; - 2 ovos; - 1/2 xícara (chá) de açúcar; - 1 xícara (chá) de creme de leite (200ml); - 1/2 xícara (chá) de leite (100ml); - 1 colher (chá) de amido de milho; - raspas de limão; ° Cobertura: - 250g de goiabada; MODO DE PREPARO: > Massa:

Prepare a massa levando ao processador o Biscoito Maizena e bata até obter uma farofa. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos até obter uma massa macia e que solte das mãos, para ligar tudo. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro). Reserve.

> Recheio:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme espesso e liso. Coloque sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180°C) até que o recheio fique firme, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

> Cobertura:

Numa panela média, coloque a goiabada picada com 1/4 xícara (chá) de água e leve ao forno brando até derreter. Cubra a torta já assada e leve para gelar por 2 horas. Sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções.