O sabor e o cheiro fortes fazem muita gente entortar o nariz e dizer “não” ao fígado de boi, mas a carne, rica em nutrientes, quando ingerida regularmente, faz bem para
a pele, para a visão e até para os sistemas imunológico e nervoso. “O fígado bovino, porém, também é rico em colesterol e em gordura saturada, que favorecem o aumento de gordura ruim no sangue”, alerta Michele Novaes Ravelli, nutricionista e mestranda em alimentos e nutrição da Universidde Estadual Paulista. “Apesar disso, é tão rico em substâncias benéficas que continua sendo considerado um alimento saudável”, ressalta Tatiana Ferreira, nutricionista da Sports Nutrition Center.
