Bolo Noite de Natal

Ingredientes para o glacê:

. 4 colheres (sopa) de leite

. 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparo do glacê:

Misture o açúcar de confeiteiro com o leite até obter um glacê semelhante a um mingau. Reserve para decorar o bolo com as nozes.

Ingredientes para a massa:

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 colher (sobremessa) de fermento em pó

. nozes para decorar

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 6 claras em neve

. 1 colher (sopa) de chocolate em pó

. 100 g de frutas cristalizadas picadas

. 1 cálice de vinho do Porto ou cachaça envelhecida

. 50g de figos cristalizados picados

. 1/4 xícara (chá) de leite

. 100g de ameixas pretas picadas

. 6 gemas

. 50g de nozes moídas

. 250g de manteiga ou margarina sem sal

. 50g de castanhas-do-pará moídas

Preparo da massa:

Bata o açúcar com a manteiga, até obter um creme claro e fofo. Junte as gemas e continue batendo.

Misture o leite e a cachaça, alternando com o chocolate em pó, a farinha e o fermento, peneirados juntos.

Acrescente as castanhas-do-pará, as nozes, as ameixas, os figos e as frutas cristalizadas.

Misture as claras, sem bater. Coloque na fôrma untada e asse no forno pré-aquecido. Deixe esfriar, desenforme, cubra com o glacê simples e decore com as nozes.

Fôrma com furo central (375ml).

Temperatura: moderada (180°C).

fonte: Folheto Mercadorama nº 301-Ano 06

Receita elaborada pelo Chef Jorge Nascimento